Vă povesteam la sfărșit de septembrie că suntem la cules de struguri. Struguri care abia ne așteptau să-i luăm la Casa lui Pavel – crama cea nouă –  pentru a-i transforma într-un vin Pavel 2016. Știm, a trecut ceva vreme de la ultimul articol, însă, cum vinul Pavel are o familie, participăm cu toții la crearea lui și timpul scurs […]

A venit toamna, așa că ne-am apucat de cules strugurii. Două zile în vie, pentru a începe apoi producția lui Pavel 2016. Pentru noi, familia lui, este momentul cel mai important al toamnei. E multă muncă, dar pasiunea pentru vin face totul mai ușor. Nimic nu se compară cu mirosul de dulceață al strugurilor zdrobiți, cu primul pahar de must ce […]

”Pentru mirosul de struguri proaspăt zdrobiți, de când eram mic. Pentru că mă lăsai să ajut, deși mai mult încurcam când eram mărișor, și pentru primul pahar băut împreună când m-am făcut mare. Mulțumesc tată!” Așa cum l-am incurcat eu pe tata cănd eram mic, îl las pe fiul meu Petru să mă incurce acum, îl las să simtă mirosul […]

Poate că evenimentul unde vinul Pavel a fost apreciat si premiat nu a fost unul de talie „heavy”, dar faptul că celebrul somelier Sergiu Nedelea a jurizat acest concurs si punctat maxim vinul meu, nu are cum să nu mă bucure. Mă simt măndru. Sper să fie doar primul pas spre realizarea visului de a duce vinul Pavel acolo unde […]

Vinul Pavel va avea o noua casa. Casa lui Pavel. Odată cu casa cea nouă incepe si un nou capitol al poveștii vinului Pavel.Visul continuă. Construcția Casei lui Pavel vine să confirme dorința mea de a păstra cele învățate de la tata si de a continua, insa la un alt nivel, sa duc tradiția mai departe. O provocare frumoasă pe […]

Daniel Baba exprimandu-și parerea despre vinul Pavel Merlot 2015, Culoare: rosu frumos cu reflexii de violet, usoare urme de depunere (nu e defect!) Miros: la primul nas are note de lemn si alcool, fructe negre de padure confirmate la al doilea nas la care se adauga spices. Deci are un dozaj generos aromatic. Gust: e sec, cu nivel taninos ridicat. […]